白菜是生活中常见的一种蔬菜，白菜的营养价值是很不错的，常吃白菜可以促进消化，消脂减肥，白菜一般可以直接清炒，还可和很多的食材搭配，做出许多美味的菜肴，味道营养更加丰富，那么白菜的美味吃法有哪些？白菜和什么食物搭配好吃？

1、大白菜的黄金搭档

1、白菜+虾米

白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。

2、白菜+猪肉

猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

3、白菜+牛肉

荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血；白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。

4、白菜+黄豆芽

二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

5、白菜+豆腐

豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。

6、白菜+陈醋

将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。

7、白菜+土豆

土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。

8、白菜+牛奶

鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。

9、白菜+栗子

栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽。

10、白菜+鲤鱼

白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。

2、大白菜的营养价值

(1)膳食纤维

大白菜中含有大量的膳食纤维，食用后可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，稀释肠道毒素，既可以治疗便秘又能预防结肠癌；对痔疮的预防也很有效果。

(2)维生素C

大白菜中富含丰富的抗坏血酸，及维生素C，常吃可以有效预防坏血病，还可排毒养颜，增强机体抵抗力，还有一定抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率；此外，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌。

(3)钙元素

大白菜中含有丰富的钙质，可有效促进机体生长发育，机体适量的补充钙质可以有效预防机体钙缺乏，促进发育，预防骨质疏松和佝偻病等。

(4)钾元素

大白菜中的钾元素是有效缓解机体疲劳，提高身体活力的金属元素，食用大白菜补充钾元素，能够缓解紧张神经，促进新陈代谢，补充体力，消除疲劳。

(5)钼元素

大白菜中维生素C和钼元素是含量最为丰富的两种营养素，钼是人体不可缺少的微量元素，大白菜中的钼化合物，极易别机体吸收，钼元素有防龋齿作用，还可有效抑制尿结石，人体缺钼易患肾结石。